औरेंज ज़ेस्ट क्या है? |औरेंज ज़ेस्ट रेसिपी|ज़ेस्ट |orange zest

By shalini's food kitchen | shalini jain Shalini jain 8:00 am

What is Orange zest?

 औरेंज ज़ेस्ट क्या है? |औरेंज ज़ेस्ट रेसिपी |ज़ेस्ट 
Orange zest 



आज मैं आपको इस लेख में बताऊगी कि औरेंज ज़ेस्ट क्या है? और इसको कैसे बनाए?

ज़ेस्ट /zest 

ऑरेंज ज़ेस्ट समझने से पहले यह क्लियर करना जरूरी है कि ज़ेस्ट किसे कहते हैं ज़ेस्ट का मतलब होता है नींबू अथवा संतरा का छिलका। इसका उपयोग शराब में स्वाद बढ़ाने के लिए होता है।

Zest means Orange and lemon peel 


लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ज़ेस्ट का उपयोग केवल यही तक सीमित है इससे बहुत सारी रेसिपी तैयार होती हैं जैसे- शरबत,पेस्टी,डेजर्ट,केक और कुकीज़ को फ्लेवर देने में भी बहुत काम आता है

The zest is used in sharbat, pasties, cakes, cookies, desserts, etc.

औरेंज ज़ेस्ट क्या है?/What is Orange zest?

औरेंज ज़ेस्ट संतरे के छिलके का ऊपरी नारंगी भाग होता है। जैसा कि आप सब जानते ही हैं कि संतरा को अंग्रेजी में ऑरेंज ORANGE कहते हैं।

The upper orange part of an orange peel.



ज़ेस्ट बनाने के लिए संतरे के छिलके का केवल नारंगी भाग को ही काम में लिया जाता है छिलके के ऊपर का सफेद भाग कसैला और कड़वे स्वाद का होता है।

Only the upper orange part of the orange peel is used. The white part is bitter and astringent.


औरेंज ज़ेस्ट रेसिपी/recipe 

1- संतरे का छिलका हटाकर सफेद भाग निकाल दें।

Remove the peel of the orange and remove the white part.






2- अब छिलके की पतली पतली पट्टियां काटें।

Cut thin long strips of peel.



3- आधा कप चीनी और आधा कप पानी मिलाकर मध्यम आंच पर आधा तार की चाशनी बनाएं इसमें संतरा की पट्टियों को डालें और 5 मिनट उबालें।

Make a syrup of half a string by mixing half a cup of sugar and half a cup of water. Now put orange strips in it and cook on medium flame for 2 minutes.



4- संतरे की लंबी पट्टियों को चाशनी में से निकलकर एक प्लेट में फैला दें ठंडा होने दें।

Remove the strips from the syrup and spread them on a plate and keep to cool. 




5- इसके ऊपर आइसिंग शुगर छिड़कें।

Sprinkle icing sugar.



6- एयर टाइट डिब्बे में बंद कर स्टोर करें।

Now store it in an airtight container.



आशा करती हूं कि आपको आज का यह लेख पसंद आया होगा


लेखिका का नाम शालिनी जैन एक यूट्यूबर और ब्लॉगर है।

लेख पब्लिश करने की तारीख  25 अगस्त, गुरुवार ,2023






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